200 мл прясно мляко
130 г брашно
1/4 ч. л. захар
50 г краве масло
150 г Луканка
100 г Кашкавал от краве мляко Маджаров
сол и черен пипер на вкус
Списък с продуктите
- 4 свински пържоли по 180 г
- 1 голям морков – 120 г, на шайби
- 1 глава жълт лук – 100 г, на полумесеци
- 150 г гъби печурки, на половинки
- 2 скилидки чесън, пресовани
- 1 с.л. горчица
- 1 с.л. мед
- 2 с.л. соев сос
- 2 с.л. олио или разтопена свинска мас
- 120 мл светла бира или сухо бяло вино
- 60 мл вода или зеленчуков бульон
- 1 ч.л. сол, ½ ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. сушена мащерка или риган
Начин на приготвяне
Мариноване – Смесете горчицата, меда, соевия сос, солта и пипера. Намажете всяка пържола и оставете поне 15 минути; колкото по-дълго, толкова по-ароматно.
Запечатване – Загрейте широк тиган. Добавете олиото и бързо запечете пържолите по минута от всяка страна до златисто. Прехвърлете ги в тава с капак или покрийте стегнато с фолио.
Зеленчуци – В същия тиган сложете лука, моркова и гъбите. Сотирайте две минути и разпределете зеленчуците около месото. Прибавете чесъна.
Течност за задушаване – Деглазирайте тигана с бирата, кипнете за половин минута и излейте върху пържолите. Долейте водата или бульона. Поръсете сухата мащерка.
Бавно печене – Поставете тавата в предварително загрята фурна на 180 °C за 60 минути. Последните 10 минути махнете капака, за да добие месото апетитна коричка.
Необходими продукти:
- 450 г спанак
- 200 г бекон
- 900 мл. пилешки бульон
- 1 глава лук
- 1/2 връзка пресен лук
- 3 стръка праз
- 2 скилидки чесън
- 2 с.л. олио
- 2 с.л. кафява захар
- 1 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. сол
Начин на приготвяне:
Първа стъпка от рецептата е да нарежете бекона на ситно и да го запържите. Трябва да стане хрупкав, а мазнината да се разтопи. След като е готов го оставете настрани.
В мазнината от запържването се слагат нарязаните стар и пресен лук, праз и чесън и се задушават за около 5-6 минути или докато омекнат. Добавя се нарязаният спанак и се разбърква.
След това се налива пилешкият бульон и се подправя с кафява захар, сол и черен пипер. Оставете яхнията да къкри, докато спанакът омекне. Хрупкавият бекон се връща в ястието, разбърква се и се сервира.
Приятен апетит!
Необходими продукти:
- 1 кг свинско контрафиле;
- 3 скилидки чесън;
- 2 ч.л.горчица;
- сол, черен пипер - на вкус;
- 6 яйца;
- 150 г пшенично брашно;
- олио за пържене.
Начин на приготвяне:
Измийте месото, подсушете го и нарежете на порции. След това покрийте с прозрачно фолио и начукайте на много тънко.
Смесете горчицата с чесъна, прекаран през преса.
Сложете месото в купа на пластове, като поръсвате със сол, черен пипер и мажете с чеснова горчица (по-скоро натърквате месото с нея). Това е тайната на изумителната крехкост на тези шницели! Месото се напоява с тази смес и става сочно, нежно и меко. Можете предварително да мариновате месото и да го поставите в хладилника.
Необходими продукти
2,5 кг. свински врат - цяло парче
1 чаена лъжичка сол
3 супени лъжици брашно
1 чаена лъжичка червен пипер
1/2 чаена лъжичка кимион
1 чаена лъжичка чубрица (риган)
черен пипер на вкус
1 праз
2 моркова
60 мл. Слънчогледово олио
250 мл. Червено вино Сира
2 супени лъжици доматено пюре
1 скилидка чесън
4 картофа за гарнитура.
Начин на приготвяне
Месото се осолява от всички страни
В купа се смесват брашно, пипер, кимион, чубрица, и червен пипер. С тази смес се натрива месото от всички страни.
С готварски конец се стяга за да не се деформира докато се пече.
В тава за печене се слагат цели моркови и праз нарязан на две. Месото се поставя върху зеленчуците, така че да не се опира на дъното в тавата.
Загрява се олио на висока температура С него се полива месото за да се зачерви. В тавата се слагат няколко картофа, нарязани на едро за гарнитура.
Фурната се загрява до 220 С, месото се пече 20 минути, след това се намалява до 150 С и печенето е около 3 часа.
С шишче се дупчи и сокът, който излиза трябва да е бистър, което е знак, че месото се опечено.
Изпеченото месо се изважда от тавата, морковът и праза се режат на дребно и слагат в касерола задно със соса от печенето, загрява се и се добавя доматено пюре, чесън и вино.
Така сосът се вари 10 минути, след това се пасира и прецежда през фина цедка, ако трябва се посолява.
Месото се режет на филии и полива със сос.
Свински ребърца с мед
Свинско месо печено в бира
Кюфтета с моцарела в доматен сос
Свински котлети с медено-горчичен сос
МАРИНОВАН СВИНСКИ ДРОБ НА СКАРА
Бекон с боб от консерва
Запържва ги хубаво от всички страни.
Добавя ситно нарязани лук, моркови и целина и те да се запържат. Залива ги с червено вино, захлупва ги и ги оставя да се задушават в затворен съд. После изважда рибиците и ги завива с алуминиево фолио да стоят топли, а при зеленчуците разбърква една лъжица доматена слаца и добавя 200 мл течна сметана. Всичко това го пасира и става вкусен сос.
